Cacao pudra El Rubio 500gr. – punga

Pudra de cacao de alcalinizata, calitate premium, Octal – El Rubio are gust puternic de ciocolata, este ideala pentru prepararea bauturilor pe baza de cacao, a prajiturilor de ciocolata si a diferitelor deserturi.

Alcalinizarea ajuta la neutralizarea acizilor din cacao, la obtinerea unui PH mai mare, la indepartarea gustului amar si la identificarea culorii si aromei pudrei de cacao.

O pudra de cacao alcalinizata are o culoare mai inchisa si o aroma mult mai puternica in comparatie cu pudra de cacao netratata.

Pulberea de cacao alcalina reprezinta ingredientul preferat a multori cofetari si patiseri, in coacerea prajiturilor si a produselor de patiserie, tocmai datorita gustului sau neted si a culorii intunecate si bogate.

Aceasta prezinta avantajul de a se amensteca mult mai usor cu alte ingrediente si absoarbe lichidele mult mai repede.

Pudratul de cacao alcalinizata este utilizat in inghetata, in amestecuri de cacao fierbinti, bauturi si siropuri de ciocolata si bomboane.

Gradul de alcalinizare ofera pudrei de cacao un continut redus de grasime, si un important aport de antioxidanti benefici organismului nostru.

Toate cremele, blaturile, sau aluaturile in care este adauga aceasta cacao alcalinizata, vor avea un gust excelent si o culoare senzationala.

Acesta minunata pudra de cacao alcalinizata reprezinta o materie prima de calitate pentru cofetarii si patiserii care doresc sa obtina cele mai bune produse din acest domeniu.

Cu cat este mai alcanizata, cu atat culoarea acesteia este mai inchisa.

Cu toate ca boabele de cacao sunt folosite de mii de ani, abia in anul 1828, chimistul de origine olandez C.j.Van Houten a descoperit modalitatea prin care sa poata extrage majoritatea grasimilor din masa de cacao, totul pentru a produse pudra. Tot el a descoperit si efectele alcalinizarii pudrei de cacao.

Exemplu de aplicații: mug cake, brownie de ciocolată, ciocolată caldă, inghetata, sorbet, chec, prajituri, glazuri, sosuri, mousse.

Ingrediente: – 100% cacao + 20-22% unt de cacao.

Origine: boabe de cacao din Africa de Vest.

Informatii nutritionale pentru 100g produs:

• Valoare energetica pe 100g produs KJ – 1548 kJ
• Grasimi-Lipide – 21 g
• Valoare energetica pe 100g produs Kcal – 370 kcal
• Proteine – 19 g
• Glucide-Carbohidrati – 8.9 g
• Glucide, din care zaharuri – 0.4 g
• Sodiu-Sare – 0.04 g
• Grasimi, din care acizi grasi saturati – 13 g

Depozitare: A se păstra departe de lumină și umiditate directă, la temperatura camerei.